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    Sortir la masse des pépins (mais en laisser une bonne part), Couper les piments en 3 ou 4 parties. Les moudre dans un moulin à café 2 par 2. Durée 3-4 mn. Mais ATTENTION: ne pas moudre tous les piments. Vous êtes censée en avoir acheté pour un an. Or la poudre se conservera parfaitement 3 mois sans altération ni du goût ni de la finesse.

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